Nori

Consommée pour son apport en protéines et sa composition nutritionnelle, le nori se distingue par sa saveur relevée rappelant celui de la noisette ou du champignon. 

Aussi appelé porphyra, le nori fait partie des algues rouges. De couleur violette à noir, très fine, on la retrouve sur nos côtes bretonnes et au Japon où elle est très largement cultivée pour la fabrication de sushis. 

Source de fer, magnésium, calcium, de vitamine A, B et C, le nori est l'algue qui contient le plus de protéines derrière la spiruline. Ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens et pour tous ceux qui évitent ou réduisent leur consommation de produits animaux.

Nos algues sont séchées pour une meilleure conservation puis mise sous formes de paillettes ce qui permet de les incorporer dans vos plats et préparations. 

Accords gastronomiques

Le nori peut être considéré comme aromate et permet d'ajouter du goût et des saveurs en assaisonnement de soupes, potages, légumes, omelettes, salades ou en accompagnements de poissons. 

Conseil : Laisser réhydrater 5 minutes dans l'eau froide puis égoutter. Le nori va alors augmenter en volume afin de retrouver ses saveurs et son aspect naturel. 

Compositions et valeurs nutritionnelles 

Sachet de 30g - Prix au Kg : 91.33€ - A conserver dans un endroit sec et frais à l'abris de la lumière 

Ingrédients : 100% Nori déshydraté (porphyra umbilicalis)

Peut contenir des traces de poissons, mollusques et crustacés

Valeurs nutritionnelles pour 100g : 

Energie : 255 Kcal / 1066 Kjoul, mat.grasses : 1.6g, protéines : 31.5g, glucides 10.5g, dont sucres : 1.2g, sel : 4.9g