Agar Agar

€3,49

L'agar agar est issu d'une algue rouge d'origine 100% naturelle. Puissant gélifiant et épaississant, l'agar agar vous aidera à réaliser vos plus belles recettes sans changer les saveurs de vos...

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L'agar agar est issu d'une algue rouge d'origine 100% naturelle. Puissant gélifiant et épaississant, l'agar agar vous aidera à réaliser vos plus belles recettes sans changer les saveurs de vos ingrédients. De par son faible apport calorique et son effet coupe faim, l'agar agar est recommandé lors de régimes alimentaires.

UTILISATION ET ACCORDS GASTRONOMIQUES

Le pouvoir gélifiant de l'agar agar est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale, il est important de bien le doser. De manière générale 2 grammes suffisent pour un demi-litre de liquide. C’est une fois porté à ébullition (30 secondes environ) qu’il va devenir actif et il exercera son action gélifiante en refroidissant.

Nos recettes préférées sont la panna cotta au chocolat, la mousse framboise ou encore la terrine de fruits rouges, un vrai délice.

COMPOSITIONS ET VALEURS NUTRITIONNELLES

Pot de 50g - Prix au kg : 69,80€

Ingrédients : Poudre d'agar agar

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 26 kcal / 158.86 kjoul, glucides : 27g, dont sucres : 0.3g, fibres alimentaires : 0.5g, protéines : 0.5g, sel : 0.23g

Ty Algues allie l'univers des algues et l'alimentation autours de produits à base d'algues transformés de façon artisanale dans nos locaux en Bretagne (Plumelin). Nous concevons nos produits avec des algues sélectionnées et des produits de qualité.